A muchos les puede parecer que la Ă©poca de fin de año, con todas sus fiestas, es propicia para subir de peso. Y eso estĂ¡ claro en los menĂºs que se preparan. Por lo general, se cocinan productos con mucha grasa, y donde los carbohidratos abundan junto al azĂºcar. Este trĂo suele ser muy perjudicial para la salud. Por eso, nos proponemos brindarte un menĂº saludable para navidad, con los que podrĂ¡s disfrutar junto a tu familia y sin subir de peso.
Nuestra intenciĂ³n es que des un viaje por el campo, la montaña y el mar a travĂ©s de los sabores. Este serĂ¡ un menĂº compuesto por cuatro platos y un hilo conductor muy importante: los vegetales. Estamos pensando en brindarte la posibilidad de pasar un excelente dĂa junto a tu familia mientras los sorprendes con estos platos y la narrativa que puedas crearte para presentarlos. Lo mĂ¡s importante de este menĂº, son los mĂºltiples beneficios para tu organismo y lo delicioso que es.
Hilo conductor: Vegetales.
Nada mĂ¡s fĂ¡cil de preparar y sabroso que los vegetales frescos. Por eso, y por su variedad de colores, texturas y sabores es que los escogimos como hilo conductor de este menĂº saludable.
Los vegetales estuvieron en la Tierra antes que los animales. Y, cuando digo Tierra, me refiero al planeta, ya que tambiĂ©n puedes encontrarlos en el agua dulce y salada. Esto lo podrĂ¡s ver mĂ¡s adelante. Ahora, comencemos con el menĂº.
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Ingredientes de las crudités de vegetales (y verduras) y de las brochetas frutales.
Ingredientes de las crudités:
- Pimientos
- BrĂ³coli
- Pepinos
- Tomates cherrys
- Apio
- Zanahorias
- Lechugas
- Cebolla
- Espinaca
- Lechuga
- Otras verduras frescas al gusto
Ingredientes de las brochetas frutales:
- Piñas
- Mangos
- MelĂ³n
- Uvas
- PlĂ¡tanos
- Aceitunas
- MelocotĂ³n
- Manzanas
- Peras
- Fresas
- Kiwis
- Fruta Bomba
- LimĂ³n
- Naranjas
- AzĂºcar
- Hierbabuena
- Otras frutas al gusto.
Primer plato: Crudités de vegetales (y verduras).
ImaginĂ©monos que vas a realizar una celebraciĂ³n por navidad en tu casa y comienzan a llegar los invitados desde temprano. Sin embargo, no hay nada listo aĂºn, pero tienes los ingredientes de las cruditĂ©s y las brochetas. Nota que no puse cantidades de cada ingrediente. No fue un error. No tiene cantidades porque estas dos elaboraciones acompañarĂ¡n a todos los platos si asĂ lo desea. Al mismo tiempo, podrĂ¡s servirlos solo y con las cantidades a tu gusto o el de los invitados.
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Para nadie es un secreto las propiedades saludables de los vegetales (frutas y verduras incluidos). Ellos protegen tu sistema inmune. Ayudan a reducir el colesterol y regular la presiĂ³n arterial. ActĂºan sobre el hĂgado y el sistema digestivo. Por lo tanto, son esenciales para una mejor digestiĂ³n, evitar el estreñimiento y bajar de peso. Son antioxidantes por excelencia. AdemĂ¡s, son fuentes inagotables de fibras, vitaminas y minerales.
Entonces, ¿CĂ³mo los preparas? Muy simple y rĂ¡pido.
PreparaciĂ³n:
Primer paso: Lava bien todos los vegetales. Al ser productos naturales, pueden contener tierra o suciedad. Este paso es esencial para evitar problemas estomacales. Y no solo con las verduras, sino con cualquier alimento fresco que no vayas a cocinar.
Segundo paso: Corta y limpia los vegetales. AsegĂºrate de quitar todas las pepitas del pimiento, rallar la capa exterior de la zanahoria. Luego las picas en bastones, tiras o de la forma que prefieras.
Tercer paso: ColĂ³calos en una fuente redonda a todo el alrededor: Y… A disfrutar!
Consejos: Juega con los colores y las texturas de los alimentos. Por ejemplo, los tomates pueden ser rojos, amarillos o verdes. Cada color tiene una consistencia diferente. Los pimientos igual, pueden tener varios colores. Eso lucirĂ¡ mĂ¡s apetitoso a la vista de tus comensales.
Puedes aliñar estas cruditĂ©s con un poco de aceite de oliva extra virgen, este le aportarĂ¡ el saludable Omega 3 que nuestro cuerpo necesita. TambiĂ©n podrĂas hacer un hummus de garbanzos si te da tiempo. No obstante, estos son acompañantes opcionales. La variedad de las cruditĂ©s, tendrĂ¡ entretenidos a tus comensales hasta el siguiente plato.
Brochetas frutales.
Las brochetas frutales puedes tenerlas en una fuente o una jarra en el centro de la mesa, o en cualquier lugar a la vista de tus invitados. No solo podrĂ¡n disfrutar de sus sabores, tambiĂ©n le proporcionarĂ¡n un delicioso olor frutal a tu vivienda y serĂ¡n muy atractivas a la vista.
PreparaciĂ³n:
Primer paso: Lava bien las frutas.
Segundo paso: Prepara las frutas. En este paso es donde pelarĂ¡s y cortarĂ¡s todas las frutas. Empieza por la piña ya que serĂ¡ la que mĂ¡s tiempo te tome pelar y quitarle el centro. Con respecto al melĂ³n, asegĂºrate de quitar todas las pepitas a medida que lo cortes en cuadros o extraigas esferas con algĂºn boleador o cuchara. Las demĂ¡s frutas (excepto las fresas, naranja y limĂ³n) cĂ³rtalas en rodajas gruesas o en cubos. Las fresas puedes utilizarlas enteras o picadas a la mitad. Eso depende del tamaño de la fruta. Trata que te queden lo mĂ¡s parejos posible. Reserva las mitades de los melones.
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Tercer paso: Prepara los pinchos. Coloca las frutas en el orden que prefieras. Siempre ten presente dejar para ambas puntas aquellas frutas de mĂ¡s solidez. Estas pueden ser la piña, manzana, pera o la fresa. Siempre juega con los colores y acidez de las frutas para conformar las brochetas.
Cuarto paso: Con los recortes de frutas que no pudiste poner en las brochetas, crea pinchos pequeños. El método es el mismo.
Quinto paso: Haz un cĂ³ctel. Mezcla el azĂºcar con el jugo de las naranjas, limĂ³n y los restos de las frutas que quedaron. Dentro, deja caer las hojas de hierba buena ligeramente macerada.
SĂrvelo. Puedes servir el cĂ³ctel en las mitades de los melones o en jarras. Dentro de este cĂ³ctel coloca puedes colocar las brochetas y los pinchos. TambiĂ©n puedes dejar el cĂ³ctel al lado, y quien quiera puede tomar el cĂ³ctel y mojar sus brochetas en Ă©l. Mientras tanto, tendrĂ¡s tu habitaciĂ³n aromatizada y llena de colores variados durante toda la celebraciĂ³n.
CelebraciĂ³n a la que vamos a añadirle una ensalada de atĂºn, un plato principal muy… muy sano y un delicioso postre. Sigue este enlace y te explicamos como hacerlo rĂ¡pido y sencillo «MenĂº saludable para Navidad (ContinuaciĂ³n)»
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